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一群人跟着进入后厨,阿飞和斌子首先是把摄像机的位置选好,然后大家也都是围在旁边,等待着冯一帆开始烹调这道菜。

冯一帆不紧不慢打开冰箱,从里面取出早已经准备好的新鲜排骨。

看到拿出来的排骨,霏霏爷爷有些惊讶:“嚯,这排骨可真新鲜。”

听到霏霏爷爷的话,冯一帆微笑说:“这是我早上专门留下的两根,大家记住这道菜,最好是买新鲜排骨,做的时候不要经过汆水,能尽量保留排骨肉香。”

接着冯一帆迅速将两条排骨剁成小段。

“为了方便吃,我们要剁得小一点,尤其是给孩子做,一定要剁得很小块,这样小孩子吃起来才方便,大家买的时候可以让老板给剁好的。”

剁好了排骨,冯一帆也是把需要准备的配料先给大家看一下。

“配料和调料可能有些复杂,大家可以记一下的。”

看到料理台上琳琅满目的东西,还真的是让大家都大吃一惊。

最关键的是,其中竟然还有胡萝卜、芹菜、香菜、青红椒。

杨志毅看着奇怪问:“这糖醋小排还要放胡萝卜、芹菜、香菜、青红椒这些吗?”

冯一帆微笑回答:“胡萝卜、芹菜、香菜是为了炖排骨的时候增香,给肉类进行一些酸碱中和,炖好了之后要把它们都给去掉,青红椒和洋葱则是最后下去算是配色。”

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调料也同样是非常复杂,常见的“香叶、桂皮、草果、八角”,每样都有一个两个。

然后其他的调料,还有番茄沙司、冰糖、香醋、生抽、蜂蜜、糖。

关键是其中有两瓶东西,大家看着有那么一点点陌生。

冯一帆也专门拿出来介绍:“这个叫ok汁,用我们国内说就是‘酸甜汁’,大家去调料店都有卖,还有这个叫做‘喼汁’又叫‘英国黑醋’,也可以很容易买到。”

在冯一帆介绍的时候,大家也都是抓紧时间把这些调料都给记录下来。

杨志毅一边记录还一边嘀咕:“这做个糖醋排骨,竟然也这么复杂的吗?”

冯一帆微笑回答:“要把菜做的好吃,就不能嫌弃过程复杂嘛,我这个排骨呢,更加确切一点说,算是变种的无锡排骨吧。”

听到这话,霏霏爷爷立刻说:“嗯,无锡排骨可是很出名。”

何雅茜突然开口说:“那个我知道,那排骨真的是齁甜呢,感觉一般人可能吃不习惯的。”

冯一帆点头:“对,无锡排骨特点是软烂,而且是非常偏甜口的菜,而无论是小孩子还是老年人,吃多了糖总是不好。”

说着冯一帆指着面前的这些说:“所以呢,我这有一个改良版,没有那么甜,吃起来味道也会好。”

随后在大家围观下,冯一帆开始了他的烹饪。

首先是吧小排放在油锅里炸制定型。

“一定要记住,炸制的过程不要太过,炸得太老了肉太硬就不好吃了,要炸的微微金黄,定住了型,里面依旧保留水分,才会保持软烂口感。”

炸制过后,冯一帆开始先炒那些配料。

锅底留下一点油,放入香叶、桂皮、八角、草果稍稍炒出香味。

然后将葱姜、胡萝卜、芹菜、洋葱倒进去一起煸炒,再把小排放进去翻炒,让味道充分和小排进行融合。

接着烹入黄酒,加入番茄沙司、香菜、冰糖、香醋一起煸炒入味。

翻炒过后加入红曲米泡出的水,热水没过排骨,加入ok汁、喼汁一起进行焖煮。

稍稍煮一下,冯一帆把高压锅拿过来,把这些部倒进高压锅里。

“高压锅压一下,可以熟得更快,也能够把味道吃入排骨当中去,当然如果家里有时间,也可以小火慢慢炖煮,但是炖煮的话要多放水。”

所有人都非常仔细,认真地记下每一个细节和过程。

不得不说,这道菜看上去确实非常的繁琐。

可如果仔细去想一想,除了步骤相对比较繁琐之外,实际上这道菜倒是并不是很难的。

因为这道菜的烹饪中,没有太多技巧上的东西,繁琐的过程记清楚了,对照着一步步去做的话,应该都可以在家里做出这道菜。

冯一帆等高压锅上气了说:“上气之后,压上个25分钟。”

在高压锅煮的时候,冯一帆又给大家讲解了一些细节。

“如果是家里做,可以适当少放些糖的,这样吃起来口感不会有那么腻的,而且也更加适合老人吃,毕竟吃太多糖对老人不好。”

听到冯一帆的讲解,大家也都是不停地点头。

霏霏爷爷说:“若若爸爸说得对,现在老人确实不能吃太多糖,真的对身体不好。”

何雅茜马上说:“其实我们年轻人也不该吃很多糖,真的会胖,我感觉我最近都胖了的。”

阿飞听到这话立刻说:“哪里胖了?我怎么一点没发现?”

何雅茜白了他一眼说:“有些地方,你是看不到的。”

这句话一出,顿时引得大家一片惊呼。

斌子忍不住酸溜溜说:“哎呦,你们俩这么公然发狗粮,真的好吗?”

结果这话一出,孟诗彤笑着摇头:“这里除了你、我和茉莉之外,还有谁是单身啊?人家冯大厨可是有老婆孩子,一家人可幸福了。”

斌子耸拉着脑袋说:“天呐,我怎么会进来呢?这明明就是个对单身狗杀伤力满分的厨房啊。”

言罢,斌子一脸忿忿不平,把设备丢给阿飞说:“行了,你自己拍,我出去透透气,这该死的齁甜,我待久了怕是要得糖尿病。”

看到斌子忿忿不平的出门去,在场的大家顿时都笑了起来。

茉莉其实也想出去透透气,可是看到孟诗彤没有走,她还是留下来陪着孟姐一起。

孟诗彤没有走,是想要问冯一帆几个问题。

“冯大厨,那如果是无锡排骨的话,是不是和您的做法一样呢?”

冯一帆摇头说:“不,无锡排骨从开始的一步就有区别的,无锡排骨要保证软烂,所以是不能够经过油炸的。”

接着,冯一帆又给孟诗彤他们,介绍了一番有关于无锡排骨的相关做法。

当然一些具体的细节上,冯一帆也没有说的非常详细,因为时间没有那么多。

高压锅那边排骨已经压好了。

打开高压锅,瞬间一股非常浓郁复合香味扑面而来。

一瞬间,整个厨房里都充满了香味。

有肉香,也有各种蔬菜香味,还有一些甜酸的香味,真的是让人闻着就想要吃。

冯一帆不着急把锅里排骨倒出来,而是先把切片的青红椒和洋葱片进行了稍微的煸炒,盛出来放在一边去。

然后再把高压锅里的汤滤出来倒进锅里。

冯一帆一边继续调味,一边说:“这个时候,加入一些生抽,还要大约10克蜂蜜,在汤汁里面烧开了,然后再把排骨给放进去一起煮一下。”

煮制排骨的时候,冯一帆打开了另一个灶,把砂锅在灶上给烧上。

慢慢让锅里的汁收一收,然后加入水淀粉勾芡,把汤汁给彻底的收成粘状的,再把煸炒过的青红椒和洋葱倒进去,一起翻过给炒匀了。

最后淋入一点点明油,把排骨从炒锅里给倒进已经预热的砂锅中。

冯一帆放下铁锅和铁勺说:“到这一步,基本就算是完成了,家里吃这个时候就可以上桌。”

闻着浓郁的香味,真的是让每个人都垂涎欲滴,恨不得马上尝一尝。

就在此时,杨志毅突然说:“这一锅大家可不能尝了,这可是我要打包带回去的,你们这么多人,一人尝一块,我也没办法打包了。”

被杨志毅给这么一说,大家顿时都是哭笑不得。

最后还是阿飞忍不住说:“杨大哥,这冯大厨费了半天劲做出来的菜,要是不让大家尝尝味道,是不是也太说不过去了?”

何雅茜吸溜着口水说:“就是,就是,这满满一砂锅的,我们每个人尝一块少不了几块。”

杨志毅上前护住砂锅:“不行不行,一块也不能少,这可是我和老婆、女儿晚饭的,你们吃了,晚上我老婆和女儿怎么办?”

在大家都不知道该怎么说的时候,赵大霞突然说:“你不会回家的时候买两根排骨,晚上回家自己做一次吗?”

赵大霞这句话一出,顿时给大家打开了一个新的世界。

大家也都纷纷点头表示赞同。

阿飞说:“杨哥,你这记得那么详细,你这不晚上回家做一顿,岂不是对不起你这么认真的做笔记?我觉得这位大姐说得对。”

何雅茜立刻跟着起哄:“对对对,这锅我们吃,你回家再做一次,刚好算是锻炼一下自己。”

孟诗彤也忍不住说:“要不我们就每人尝一块,剩下的你打包回去,买些排骨放进去再一起炖一下呢?”

孟诗彤这话是真的有点出乎意料的,让大家顿时都忍不住看向她,想要给她竖起大拇指。

杨志毅一脸懵逼:“你们,你们这也太欺负人了吧?”

霏霏爷爷此时开口说:“小杨,你自己也说了,晚上要回家给溪溪和她妈妈做一顿菜,反正都是要做的,你就干脆别做红烧肉,做一下这个菜,今天才学的,印象更深嘛。”

连霏霏爷爷都这样说,杨志毅这一刻是真的有点绝望了。

杨志毅扭头看了一眼灶上砂锅里的排骨,近距离嗅着排骨的香味,真的是让人忍不住咽口水。

但是想到了妻子和女儿,杨志毅还是觉得应该要坚持,要为老婆孩子带回去这锅。

所以杨志毅只能是向冯一帆投去求助目光。

可是在他想要求助冯大厨的时候,才突然发现冯大厨竟然不见了。

原来为了让大家近距离看,冯一帆在做好了之后就让开地方。后来看到一群人争抢,他干脆不管了,一个人溜达到前面餐馆里。

冯若若、杨小溪和陈瑶霏三个小女孩,已经被叫起来了,正在吃冯爸爸的点心。

看到冯爸爸走出来,三个小女孩立刻就一起奔跑扑向冯爸爸。

“爸爸,你今天教陈爷爷和杨叔叔做了什么菜啊?”

“冯爸爸,今天我爸爸学的认真吗?”

“冯爸爸,我爷爷学会了吗?”

面对三个小女孩的问题,冯一帆微笑说:“今天呢,我教了他们一道‘糖醋小排’,是改良版的无锡排骨,咸香、酸甜,味道很棒的。”

介绍完,冯一帆想了想说:“霏霏的爷爷和溪溪的爸爸都很认真,冯爸爸觉得他们应该学会了。”

霏霏奶奶听到这话顿时忍不住笑着说:“一帆说应该学会了,那估计就是还没学会。”

卢翠玲则笑着说:“不对,应该说是眼睛学会了,但是手还不会。”

霏霏奶奶点头说:“还是若若奶奶会说话,是眼睛学会,手不会。”

冯一帆听了笑了笑说:“其实今天的菜很简单,虽然步骤有些繁琐,看起来很复杂,但是按照各个步骤来做的话,应该很容易在家里做出来。”

霏霏奶奶微笑点点头:“那我和霏霏回家,就等着爷爷做给我们吃了。”

陈瑶霏闻言扭头问:“奶奶我们今天不在若若家吃吗?”

霏霏奶奶回答小孙女:“今天当然在这里吃啦,奶奶是说以后哪天不来的话,就让爷爷在家里做给我们吃,好不好?”

陈瑶霏马上点头说:“好,霏霏相信爷爷肯定能做出来的。”

奶奶听了笑容更胜了一些:“我们家霏霏,还真是对爷爷信心十足。”

杨小溪则是和陈瑶霏不一样,小姑娘撅起小嘴说:“我爸爸笨笨的,他肯定做不出来,做出来也和冯爸爸的味道不一样。”

杨小溪说完,冯若若突然说:“爸爸,那我们现在可以尝一尝你做的吗?”

冯一帆点头说:“可以,但是爸爸答应了,要让溪溪带回家的,因为溪溪和杨叔叔晚上要去接溪溪妈妈下班,所以不能在我们这吃晚饭。”

冯若若听了马上说:“呀,那我们不要吃啦,让杨叔叔和溪溪带回家吃吧。”

冯一帆又面带微笑对女儿说:“没关系,晚上的时候,爸爸在给我们家若若和霏霏单独做一份,让你们俩也可以尝尝,好不好?”

冯若若和陈瑶霏立刻开心地异口同声答应:“好。”

杨小溪此时又奇怪问:“冯爸爸,那我爸爸呢?”

被杨小溪给这么一问,冯一帆才想起后厨里一群人,赶紧起身跑向后厨:“哎呦,我给忘了,别后厨里他们为了一锅排骨再打起来啊。”

看到冯一帆火急火燎跑回后厨,三个小女孩也是跟过去,卢翠玲和霏霏奶奶也跟着进了后厨。